Titel |
Reaktivität und Stabilität von Glucosinolaten und ihren Abbauprodukten in Lebensmitteln |
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Beteiligt |
Franziska S. Hanschen (Verfasser) |
Erschienen in |
Angewandte Chemie 126, 43, 2014, Seite 11614-11635 |
Erschienen |
27.08.2014 |
Sprache |
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Land |
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Thema |
Glucosinolate |
Persistent Identifier |
urn:nbn:de:101:1-2023010107375814069670 (URN) |
Datensatz-ID |
1276971648 |
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