Titel |
Isolierung und Charakerisierung von Lactobacteriaceae der Species Lactococcus lactis aus äthiopischem Ayib-Käse und Untersuchungen zur Eignung als Starterkulturen / vorgelegt von Silke Sandberg |
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Beteiligt |
Silke Sandberg (Verfasser) |
Erschienen |
2000 |
Umfang |
183 S. : Ill.,graph. Darst. |
Hochschulschrift |
Hohenheim, Univ., Diss., 1999 |
Themengebiet |
Technische Chemie |
Thema |
Äthiopien, Frischkäse, Sauermilchprodukt, Lactococcus lactis, Säurewecker (Lebensmitteltechnologie) |
Datensatz-ID |
960458751 |
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