Titel |
Characterisation of anthocyanin and betalain based food colorants / von Florian Conrad Stintzing |
|---|---|
Beteiligt |
Florian Conrad Stintzing (Verfasser) |
Erschienen |
2003 |
Umfang |
152 S. : graph. Darst. |
Hochschulschrift |
Hohenheim, Univ., Diss., 2003 |
Sprache |
|
Themengebiet |
Technische Chemie |
Thema |
Betalaine, Anthocyane, Pflanzliches Lebensmittel, Antioxidans, Lebensmittelfarbstoff, Chemische Struktur |
Datensatz-ID |
967241723 |
Hinweis
Die Betaversion beinhaltet noch nicht alle Funktionen und Informationen des Katalogs des DNB-Portals. Falls Sie Informationen vermissen oder ein Medium bestellen wollen, besuchen Sie bitte die entsprechende Seite im Katalog des DNB-Portals über folgenden Link: