Titel |
Inter- und intramolekulare Kohlenstoff-Isotopenkorrelationen bei Inhaltsstoffen aus Fruchtsäften, biochemische Grundlagen und praktische Bedeutung für Authentizitätsbestimmungen / Manfred Gensler |
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Beteiligt |
Manfred Gensler (Verfasser) |
Erschienen |
München: Verl. Dr. Hut |
Ausgabe |
1. Aufl. |
Umfang |
XX, 276 S. : graph. Darst. |
Hochschulschrift |
Zugl.: München, Techn. Univ., Diss., 2003 |
ISBN |
978-3-89963-038-1 |
Land |
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Themengebiet |
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Thema |
Fruchtsaft, Lebensmittelfälschung, Isotopenhäufigkeit, Kohlenstoffisotop, Fruchtsäuren, Vitamin C |
Reihe |
Lebensmittelchemie |
Datensatz-ID |
970408552 |
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