Titel |
Mit HACCP sicher ans Ziel : Hygienemaßnahmen und Qualitätssicherung in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung ; mit Schulungsfilm und Checklisten ; HACCP = Hazard analysis and critical control points/Risikoanalyse und Überwachung kritischer Kontrollpunkte / Ulrike Arens-Azevedo ; Heinz Joh |
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Beteiligt |
Ulrike Arens-Azevêdo (Verfasser) |
Erschienen |
Stuttgart: Matthaes |
Ausgabe |
7. Aufl. |
Umfang |
88 S. : Ill., graph. Darst. + 1 DVD-ROM |
ISBN |
978-3-87515-000-1 |
Sprache |
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Land |
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Themengebiet |
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Thema |
Deutschland, Gaststättengewerbe, Gemeinschaftsverpflegung, HACCP, Qualitätsmanagement, Mitarbeiterschulung |
DDC-Notation |
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Datensatz-ID |
999140124 |
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