Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

Aroma : das Röstermagazin

2025,1

Aroma : das Röstermagazin

2025,2

Aroma : das Röstermagazin

2024,1

Aroma : das Röstermagazin

2024,2

Development of rapid analytical methods for coffee quality assessment: Spectroscopy and chemometrics approach

Aroma : das Röstermagazin

2023,1

Aroma : das Röstermagazin

2023,2

Untersuchungen von Kaffee mit Kernspinresonanzspektroskopie unter Anwendung von zielgerichteten und nicht zielgerichteten Verfahren

Aroma : das Röstermagazin

2022,1

Aroma : das Röstermagazin

2022,2

Untersuchung von Prozesskontaminanten und Chlorogensäuren in Arabica Röstkaffee

Untersuchungen zum Vorkommen von Acrylamid, Furan und Furanderivaten in Vietnam Robusta Röstkaffee

Wet-coffee processing production wastes : quality, potentials, and valorization opportunities

Aroma : das Röstermagazin

2021,1

Aroma : das Röstermagazin

2021,2

Stabilisotopenmarkierungsexperimente und quantitative Studien zur Bildung unbekannter Bitterstoffe in Röstkaffee

Stabilisotopenmarkierungsexperimente und quantitative Studien zur Bildung unbekannter Bitterstoffe in Röstkaffee

Impact of hot water extraction methods on key aroma compounds in beverages from differently roasted coffees and studies on the influence of single aroma compounds on the overall coffee aroma

Impact of hot water extraction methods on key aroma compounds in beverages from differently roasted coffees and studies on the influence of single aroma compounds on the overall coffee aroma

Über die Synthese von 3-Oxa-8-thiabicyclo[3,3,0]octa-1,4-dienen

Direct analysis of volatile compounds during coffee and tea brewing with proton transfer reaction time of flight mass spectrometry

Fraktionierung und Isolierung von Chlorogensäuren und -lactonen aus Kaffee mittels Gegenstromverteilungschromatographie

Antimikrobielle Wirkung von Kaffee

Einfluss von Prozesstechnologie und Extraktionsverfahren auf wichtige Aromastoffe in Röstkaffee unter besonderer Berücksichtigung der Bildung und Stabilität von 2-Furanmethanthiol

Einfluss von Prozesstechnologie und Extrationsverfahren auf wichtige Aromastoffe in Röstkaffe unter besonderer Berücksichtigung der Bildung und Stabilität von 2-Furanmethanthiol

Molekulare und sensorische Untersuchungen zur Bitterkeit von Kaffeegetränken

Molekulare und sensorische Untersuchungen zur Bitterkeit von Kaffeegetränken

Studien zur Struktur, Bildung und sensorischen Aktivität von Polyphenol-Thermolyseprodukten : ein Beitrag zur Identifizierung unbekannter Bitterstoffe in Röstkaffee

Studien zur Struktur, Bildung und sensorischen Aktivität von Polyphenol-Thermolyseprodukten: Ein Beitrag zur Identifizierung unbekannter Bitterstoffe in Röstkaffee

Studien zur Struktur, Bildung und sensorischen Aktivität von Polyphenol-Thermolyseprodukten: Ein Beitrag zur Identifizierung unbekannter Bitterstoffe in Röstkaffee

Kaffeeröstung und Quenchkühlung : zur Wechselwirkung zwischen Wärme- und Stofftransport und veränderlichen Materialeigenschaften

Anwendung des TEAC-Tests zur Bestimmung der antioxidativen Kapazität von Melanoidinen aus Röstkaffee und kaffeeähnlichen Modellmelanoidinen

Einfluss der Lagerung von Rohkaffee auf die Aromastoffe von Rohkaffee, Röstkaffee und Kaffeegetränk

Industrial coffee refinement : process and systems engineering from the green coffee reception to packaging

Industrielle Kaffeeveredelung : Prozess- und Anlagentechnik von der Rohkaffeeannahme bis zur Verpackung

Kaffee - die Zukunft

Aroma : das Röstermagazin

Kaffee - die Zukunft

Charakterisierung antioxidativer Verbindungen und Modulatoren von Phase I,II-Biotransformationsenzymen in Brotkruste und Röstkaffee

Einfluss der Rohkaffeeverarbeitung auf Aromastoffveränderungen in gerösteten Kaffeebohnen sowie im Kaffeegetränk

Einfluss der Rohkaffeeverarbeitung auf Aromastoffveränderungen in gerösteten Kaffeebohnen sowie im Kaffeegetränk

Physikalisch-chemische Parameter des Kaffeegetränkes und Untersuchungen zur Röstkaffee-Extraktion

Bittere Diketopiperazine und Chlorogensäurederivate in Röstkaffee

Bittere Diketopiperazine und Chlorogensäurederivate in Röstkaffee

Möglichkeiten der Kaffeeherstellung und Kaffeeverarbeitung

Selektives und rekalibrierbares Sensorsystem zur Messung charakteristischer Verbindungen in Röstprozessen : am Beispiel Kaffeeröstung

Selektives und rekalibrierbares Sensorsystem zur Messung charakteristischer Verbindungen in Röstprozessen am Beispiel der Kaffeeröstung

Produkt-Ökobilanz vakuumverpackter Röstkaffee

Untersuchung der Diterpen-Fraktion von unbehandelten und wasserdampfbehandelten Kaffees

Untersuchungen über den Beitrag von Carbonylverbindungen, Pyrazinen und Furanonen zum Aroma von Arabica-Kaffee : Einfluß der Provenienz und des Röstgrades

Beitrag flüchtiger Fettsäuren zum Aroma des Kaffees

Neue nichtflüchtige Säuren im Kaffee

Strukturbeschreibung disperser Naturstoffe als Grundlage für Modellentwicklungen

Untersuchungen über Polyphenole in Tee und Kaffee mittels HPLC und Thermospray HPLC-MS

Zur Identifikation und Bearbeitung von Leerfeldern in der qualitätspolitischen Diskussion : aufgezeigt am Beispiel der mißglückten Einführung des 400g-Packungskonzeptes im Kaffeemarkt der Bundesrepublik Deutschland

Entwicklung einer Analytik zum Nachweis einer Wasserdampfbehandlung von Kaffee

Untersuchungen zur Objektivierung des Unterschieds im Aroma von Arabica- und Robusta-Kaffee

Veränderungen einzelner Säuren bei der Lagerung von Kaffee

Veränderungen sensorisch relevanter Inhaltsstoffe des Kaffeegetränkes unter dem Einfluss von Temperatur, Zeit und Sauerstoff

Bestimmung von Phytinsäure und ihren Abbauprodukten in Röstmalz und Kaffee