Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

Über eine allgemeine Beziehung der Aldehyde zu der alkoholischen Gärung und den Atmungsvorgängen

Role of glutathione and Botrytis cinerea laccase activities in wine quality

Charakterisierung Diacetylstoffwechsels während der Vinifikation

Versuche zur Phytoremediation von schwermetallbelasteten Böden und Verwertung der beladenen Pflanzenreste durch alkoholische Gärung

Einfluss von E. coli auf die präanalytische Stabilität der Ethylglucuronidkonzentration im Urin

Entwicklung und Evaluierung von Methoden zur zeitnahen Identifizierung weinrelevanter Mikroorganismen

Investigation of traditional winemaking methods with a focus on spontaneous fermentation and the impact on aroma

Investigation of traditional winemaking methods with a focus on spontaneous fermentation and the impact on aroma

Sichere Gärführung : in der Kellerwirtschaft

Sichere Gärführung : in der Kellerwirtschaft

Sichere Gärführung in der Kellerwirtschaft

Identifizierung biogene Amine bildender Bakterien und Einsatz von Enzymen zur Hemmung ihres Wachstums während der Weinbereitung

Identifizierung, Quantifizierung und Hemmung von ausgewählten Hefen im Wein

Identifizierung, Quantifizierung und Hemmung von ausgewählten Hefen im Wein

Identifizierung biogene Amine bildender Bakterien und Einsatz von Enzymen zur Hemmung ihres Wachstums während der Weinbereitung

Improvement of varietal aroma in grape and tropical fruit wines by optimal choice of yeasts and nutrient supplements

Improvement of varietal aroma in grape and tropical fruit wines by optimal choice of yeasts and nutrient supplements

Molekulargenetische und physiologische Untersuchungen an der Weinhefe Kloeckera apiculata (Hanseniaspora uvarum)

Entwicklung und Optimierung von Methoden zur Identifizierung und Differenzierung von getränkerelevanten Hefen

Entwicklung und Optimierung von Methoden zur Identifizierung und Differenzierung von getränkerelevanten Hefen

Isolierung und Identifizierung von wachstumsfördernden Substanzen für das weinrelevante Bakterium Oenococcus oeni aus Fruchtsäften und Blattextrakten

Impact of protease activity of yeasts on wine fermentation and formation of volatile and non-volatile metabolites

Impact of protease activity of yeasts on wine fermentation and formation of volatile and non-volatile metabolites

Isolierung und Identifizierung von wachstumsfördernden Substanzen für das weinrelevante Bakterium Oenococcus oeni aus Fruchtsäften und Blattextrakten

Borerjedési problémák : okok, megítélés, orvoslás

Entwicklung von molekularen Sonden für die sichere Identifizierung von Hefen der Gattungen Brettanomyces, Dekkera

Entwicklung von molekularen Sonden für die sichere Identifizierung von Hefen der Gattungen Brettanomyces, Dekkera

Influence of yeast strains and nutritive supplements on enological characteristics of tropical fruit wines

Development of a genetically defined diploid yeast strain for the application in spirit production

Development of a genetically defined diploid yeast strain for the application in spirit production

Elektrochemisches Messsystem zur Online-Kontrolle der alkoholischen Gärung und zur Prüfung der Vergärbarkeit von Most

Alkoholische Gärung - Experimentelle Entwicklung eines Schulversuchs

Entwicklung eines Multianalytsensors zur Bestimmung der Zucker Glucose, Fructose und Saccharose für die Vor-Ort-Überwachung von Gärprozessen

Entwicklung eines Multianalytsensors zur Bestimmung der Zucker Glucose, Fructose und Saccharose für die Vor-Ort-Überwachung von Gärprozessen

Gärprobleme

Aminkinetik weinrelevanter Mikroorganismen im Prozeß der Weinherstellung

Zur Regulation der Ethanolbildung der Xylose vergärender Hefe Pichia stipitis

Biotechnologische Untersuchungen über Eigenschaften und Eignung von Hafer als nachwachsender Rohstoff für die industrielle Nutzung

Gärpotential der Hefe Saccharomyces cerevisiae unter Streß und Möglichkeiten der Streßadaption

Optimierung der Sekretion der α-Acetolactatdecarboxylase [alpha-Acetolactatdecarboxylase] (ALDC) aus Acetobacter pasteurianus in untergäriger Brauhefe und Überprüfung deren Gäreigenschaften

Modellgestützte Überwachung und Steuerung des Gärprozesses in einer Bierbrauerei

Computersimulation der alkoholischen Gärung

Biotechnologische Grundlagen der ethanolischen Gärung - Möglichkeiten und Grenzen der Intensivierung dieses Fermentationsprozesses

Gewinnung von Ethanol aus Cellulose, Lactose und Xylose mit Hilfe von Hefen und Enzymen

Malat-Synthese durch Saccharomyces cerevisiae während der alkoholischen Gärung

Ausscheidung von Stoffwechselprodukten während der alkoholischen Gärung von Saccharomyces cerevisiae in Gegenwart wachstumssteigernder Verbindungen

Beiträge zur Optimierung der Vergärung drucklos aufgeschlossener Getreidemaischen in Großraumfermentern

[1.]

Beiträge zur Optimierung der Vergärung drucklos aufgeschlossener Getreidemaischen in Großraumfermentern

[2.]

Das neue internationale Bar-Rezeptbuch : Taschen-Rezeptbuch für professionelle "Barmen" u. "Hobby-Barmixer" mit 1473 Rezepten

Aroma of beer, wine and destilled alcoholic beverages

Regulation der Bildung von Äthanol und 1,2-Propandiol [Propandiol] in Clostridium sphenoides

Peter Schmoeckels Mixbuch

Alkohol muss nicht schädlich sein : vom sinnvollen Umgang mit geistigen Getränken

Geister, Brandys, Cocktails : e. amüsant erzähltes Brevier über alle geistigen Getränke mit vielen herrl. Mixrezepten

Isolation, separation, and identification of volatile compounds in aroma research

Verfahrensweisen der Herstellung alkoholischer Getränke durch Insassen in Haftanstalten

Neue Cocktails und Drinks mit und ohne Alkohol

Alkoholische Getränke

Unser völlig blauer Planet : Kultur u. Sittengeschichte d. Alkohols

Hausmachers Schnapsbuch : Anleitung Gebranntes gar köstl. zu veredeln