Title |
Quantitative Evaluierung von Aromastoffen in Apfelsaft : Betrachtungen zum Aromastoffgehalt von Apfelsaft ; Bewertung der Rearomatisierung von Apfelsaft aus Apfelsaftkonzentrat und Aromaveränderungen während Produktion und Lagerung / von Carolin Wolter |
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Involved |
Carolin Wolter (Verfasser) |
Published |
Göttingen: Cuvillier |
Edition |
1. Aufl. |
Extent |
XXII, 145 S. : Ill., graph. Darst. |
Thesis |
Zugl.: Braunschweig, Techn. Univ., Diss., 2011 |
ISBN |
978-3-86955-909-4 |
Language |
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Country |
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Topic |
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Subject |
Apfelsaft, Direktsaft, Konzentrat, Aromastoff, Geschmacksstabilität |
DDC notation |
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Record ID |
1016893752 |
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