Title |
Charakterisierung der Aromaunterschiede von frisch gepresstem Ananassaft und kommerziellem Saft aus Konzentrat mittels molekularer Sensorik / Astrid J. M. Oelmann |
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Involved |
Astrid J. M. Oelmann (Verfasser) |
Published |
Freising: Dt. Forschungsanst. für Lebensmittelchemie |
Edition |
1. Aufl. |
Extent |
208 S. : graph. Darst. |
Thesis |
Zugl.: München, Techn. Univ., Diss, 2011 |
ISBN |
978-3-938896-50-1 |
Language |
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Country |
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Topic |
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Subject |
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DDC notation |
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Record ID |
1028650167 |
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