Title |
Strukturanalytische und sensorische Studien zu Tanninpolymeren in Rotwein und deren Beitrag zur Adstringenz / Nadine Wollmann |
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Involved |
Nadine Wollmann (Verfasser) |
Published |
München: Verl. Dr. Hut |
Edition |
1. Aufl. |
Extent |
191 S. : graph. Darst. |
Thesis |
Zugl.: München, Techn. Univ., Diss., 2013 |
ISBN |
978-3-8439-1359-1 |
Language |
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Country |
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Topic |
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Subject |
Rotwein, Geschmacksstoff, Schlüsselsubstanz, Tannine, Alterung |
DDC notation |
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Series |
Lebensmittelchemie |
Other editions |
Erscheint auch als Online-Ausgabe: Strukturanalytische und sensorische Studien zu Tanninpolymeren in Rotwein und deren Beitrag zur Adstringenz |
Record ID |
1045970352 |
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