Title |
Anthocyane in Fruchtsäften : Entwicklung, sensorische Beurteilung und analytische Charakterisierung von Frucht- und Frucht-Gemüsesäften auf der Grundlage von anthocyanreichem Beerenobst / vorgelegt von Ernährungswissenschaftlerin (M. Sc.) Anja Bettina Irmler |
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Involved |
Anja Bettina Irmler (Verfasser) |
Published |
Wiesbaden: Eubiotika Verlag |
Edition |
1. Auflage |
Extent |
192 Seiten : Illustrationen |
Thesis |
Dissertation, Justus-Liebig-Universität Gießen, 2015 |
ISBN |
978-3-944592-09-1 |
Language |
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Country |
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Topic |
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Subject |
Fruchtsaftherstellung, Gemüsesaft, Anthocyane, Prozessführung (Technik), Sensorische Prüfung |
DDC notation |
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Series |
Edition Scientia |
Record ID |
1069394130 |
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