Title |
Einfluss technologischer Schritte der Herstellung von Orangensaft aus Konzentrat auf das Aromastoffprofil und dessen sensorische Akzeptanz im Vergleich zu Orangendirektsaft / Nadine Pabian |
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Involved |
Nadine Pabian (Verfasser) |
Published |
München: Verlag Dr. Hut |
Edition |
1. Auflage |
Extent |
VII, 184 Seiten : Illustrationen |
Thesis |
Dissertation, Technische Universität München, 2016 |
ISBN |
978-3-8439-2860-1 |
Language |
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Country |
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Topic |
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Subject |
Orangensaftherstellung, Konzentrat, Direktsaft, Aromastoff, Schlüsselsubstanz, Lebensmittelanalyse, Sensorische Prüfung |
DDC notation |
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Other editions |
Erscheint auch als Online-Ausgabe: Einfluss technologischer Schritte der Herstellung von Orangensaft aus Konzentrat auf das Aromastoffprofil und dessen sensorische Akzeptanz im Vergleich zu Orangendirektsaft |
Record ID |
1120945666 |
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