Title |
Einfluss thermomechanischer Behandlung auf die Zellwandzusammensetzung sowie niedermolekulare Inhaltsstoffe obst- und gemüsebasierter Nebenströme / Antje Trabert ; Mirko Bunzel, Andrea Hartwig |
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Involved |
Antje Trabert (Verfasser) |
Published |
Karlsruhe: KIT-Bibliothek |
Extent |
Online-Ressource |
Thesis |
Dissertation, Karlsruhe, Karlsruher Institut für Technologie (KIT), 2022 |
Language |
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Country |
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Topic |
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Subject |
Thermomechanische Behandlung |
DDC notation |
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Persistent identifier |
urn:nbn:de:101:1-2023021503581223331818 (URN) |
Record ID |
1281007536 |
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