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Lutz I. Dehne

Der Einfluss von Mikrowellen auf Veränderungen in Lebensmitteln im Vergleich zur konventionellen Hitzebehandlung : eine Literaturstudie

Teil 6. Zusammenfassende Betrachtung lebensmittelchemischer und sensorischer Veränderungen

Berlin: Reimer, 1982

Title

Der Einfluss von Mikrowellen auf Veränderungen in Lebensmitteln im Vergleich zur konventionellen Hitzebehandlung : eine Literaturstudie. Teil 6. Zusammenfassende Betrachtung lebensmittelchemischer und sensorischer Veränderungen / Lutz Dehne und Werner Bögl

Involved 

Lutz I. Dehne (Mitwirkender)

Published

Berlin: Reimer
1982

Extent

XX, 463 S. : graph. Darst.

ISBN

978-3-496-02247-3

Language

Deutsch

Topic

Technische Chemie
Industrielle und handwerkliche Fertigung
Grafische Verfahren, Drucke
Fotografie, Computerkunst

Subject

Mikrowellenerwärmung, Lebensmittelinhaltsstoff, Änderung

Series

STH-Berichte ; 1982,5

Part of

Der Einfluss von Mikrowellen auf Veränderungen in Lebensmitteln im Vergleich zur konventionellen Hitzebehandlung : eine Literaturstudie

Record ID

921450176
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