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Walter Weiß

Ein- und zweidimensionale Elektrophorese von Gersten- und Weizenproteinen zur Sortendifferenzierung, Bestimmung der Brauqualität von Gersten und Identifizierung von Weizenmehlallergenen

1994

Title

Ein- und zweidimensionale Elektrophorese von Gersten- und Weizenproteinen zur Sortendifferenzierung, Bestimmung der Brauqualität von Gersten und Identifizierung von Weizenmehlallergenen / Walter Weiss

Involved 

Walter Weiß (Verfasser)

Published

1994

Extent

228 S. : Ill., graph. Darst.

Thesis

München, Techn. Univ., Diss., 1994

Topic

Technische Chemie
Industrielle und handwerkliche Fertigung
Grafische Verfahren, Drucke
Fotografie, Computerkunst

Subject

Gerstensorte, Differenzierung, Proteine, Gelelektrophorese
Weizensorte, Bäckerasthma, Allergen, Proteine, Immunassay
Braugerste, Qualität, Vergärung, Proteine, Gelelektrophorese
Weizensorte, Differenzierung, Proteine, Gelelektrophorese

Record ID

944249264
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