Title |
Pilotversuche über den Einfluss der verschiedenen Maischparameter auf die Eigenschaften der Würze und des Bieres unter besonderer Berücksichtigung der Geschmacksstabilität / Yuji Takahashi |
|---|---|
Involved |
Yuji Takahashi (Verfasser) |
Published |
1996 |
Extent |
IX, 274 S. : graph. Darst. |
Thesis |
München, Techn. Univ., Diss., 1996 |
Topic |
Technische Chemie |
Subject |
Würzeherstellung, Maische, Prozessoptimierung, Bier, Aromastoff, Geschmacksstabilität |
Record ID |
948686995 |
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