Title |
Beiträge zur verbesserten Gewinnung des Apfelsaftaromas und zur Aufklärung des Einflusses zugesetzter Ascorbinsäure auf das Aroma / Jian-Jun Zhang |
|---|---|
Involved |
Jian-Jun Zhang (Verfasser) |
Published |
Stuttgart: Grauer |
Extent |
X, 150 S. : graph. Darst. |
Thesis |
Zugl.: Hohenheim, Univ., Diss., 1995 |
ISBN |
978-3-86186-117-1 |
Topic |
Technische Chemie |
Subject |
Apfelsaft, Konzentrat, Verdampfung, Teilkondensation, Aromagewinnung |
Record ID |
948899883 |
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