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Subject heading
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Allgemeinbegriff

Aromaextrakt-Verdünnungsanalyse

Lebensmittelanalyse

Subject heading

Aromaextrakt-Verdünnungsanalyse

Synonym

AEVA

Broader term

Lebensmittelanalyse

Topic

Lebensmitteltechnologie

Source

Römpp Lebensmittel unter Aromawert

Record type

Allgemeinbegriff

GND-Identifier

4451342-2

Record ID

950272728

Topic of

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Quantitative Hochdurchsatzanalyse von Schlüsselgeruchstoffen in Lebensmitteln mittels UHPLC-MS/MS

Characterization of the odor-active compounds responsible for atypical aroma notes in cocoa (Theobroma cacao L.)

Molecular Background of Smoky Off-Flavors in Cocoa

Characterization of the Volatile Sensometabolome of High-quality Green Teas and Studies on Changes in Tea Leaves Induced by the Manufacturing Process

Identifizierungs- und Bildungsstudien zur Entschlüsselung des Aromas von glutenfreiem Reisbrot

Characterization of the volatile sensometabolome of high-quality green teas and studies on changes in tea leaves induced by the manufacturing process

Charakterisierung von Gerüchen in Klebstoffen

Characterization of key aroma compounds of celeriac, carrot, navet, onion and leek and their contribution to the aroma of the meat bouillon Pot-au-Feu

Characterization of key aroma compounds of celeriac, carrot, navet, onion and leek and their contribution to the aroma of the meat bouillon Pot-au-Feu

Charakterisierung der bei der Toastung von Eichenholz-Chips gebildeten Aromastoffe und Modellstudien zum Einfluss auf das Aroma von Rotwein

Charakterisierung der bei der Toastung von Eichenholz-Chips gebildeten Aromastoffe und Modellstudien zum Einfluss auf das Aroma von Rotwein

Charakterisierung geruchsaktiver und physiologisch aktiver Aromastoffe in Salbei und Rosmarin

Charakterisierung geruchsaktiver und physiologisch aktiver Aromastoffe in Salbei und Rosmarin

Charakterisierung der Schlüsselaromastoffe in Rum verschiedener Qualitätsstufen und Untersuchungen zur Aromastoffbildung beim Herstellungsprozess

Charakterisierung der Schlüsselaromastoffe in Rum verschiedener Qualitätsstufen und Untersuchungen zur Aromastoffbildung beim Herstellungsprozess

On the role of lactones in the overall aroma of milk chocolate and their formation during processing

On the Role of Lactones in the Overall Aroma of Milk Chocolate and their Formation during Processing

Understanding the molecular changes in the key aroma compounds of NFC orange juice during storage under aseptic conditions

Understanding the Molecular Changes in the Key Aroma Compounds of NFC Orange Juice during Storage under Aseptic Conditions

Kapillargaschromatographische und sensorische Untersuchungen flüchtiger Verbindungen in Stachelbeeren (Ribes uva crispa L.) und Jostabeeren (Ribes x nidigrolaria Bauer)

Biotechnologische Konversion von Nebenströmen der Lebensmittelindustrie zu hochwertigen Aromastoffen durch Basidiomyceten

Nebenströme der Lebensmittelindustrie als Substrate zur Produktion natürlicher Aromastoffe durch Basidiomyceten

Einfluss von Prozesstechnologie und Extraktionsverfahren auf wichtige Aromastoffe in Röstkaffee unter besonderer Berücksichtigung der Bildung und Stabilität von 2-Furanmethanthiol

Analytische und sensorische Untersuchungen geruchsrelevanter Verbindungen im Verlauf des Prozesses zur Gewinnung von Rübenzucker

Charakterisierung wertgebender Geschmacksstoffe in Rotwein durch Anwendung molekular-sensorischer Methoden

Entwicklung analytischer Methoden zur Objektivierung sensorischer Qualitätskontrollen von Haselnusskernen

Objektivierung des bitteren Fehlgeschmacks von Karotten (Daucus carota L.) und Karottenprodukten

Objektivierung des bitteren Fehlgeschmacks von Karotten (Daucus carota L.) und Karottenprodukten

Wichtige Aromastoffe in schwarzem und grünem Tee (Camellia sinensis)

Wichtige Aromastoffe in schwarzem und grünem Tee (Camellia sinensis)

Einfluß des Hopfens auf wertgebende Aromastoffe in Pilsener-Bieren sowie in Zwischenstufen des Brauprozesses

Important flavor compounds of bell pepper (Capsicum annuum var. annuum) : characterization of flavor differences depending on origin and drying procedure

Key odorants in beer : influence of storage on the flavor stability

Aromastoffe in thermisch behandelten Hefeextrakten

Technologische Massnahmen zur Erzielung malzaromatischer dunkler Biere hoher Geschmacksstabilität nach Charakterisierung der Schlüsselaromastoffe in ausgewählten dunklen Bieren

Technologische Massnahmen zur Erzielung malzaromatischer dunkler Biere hoher Geschmacksstabilität nach Charakterisierung der Schlüsselaromastoffe in ausgewählten dunklen Bieren

Aromauntersuchungen von Kaffee-Ersatz

Einfluß der Vorbehandlung auf die Genese flüchtiger Aromastoffe beim Braten von Schweinefleisch

Geruchsaktive Verbindungen aus der Maillard-Reaktion schwefelfreier sowie schwefelhaltiger Aminkomponenten mit Fructose : zur Aromabildung aus den seltenen Aminosäuren Thiaprolin und Isothiaprolin

Untersuchungen zur Bildung von Aromastoffen bei der Mälzung von Getreide

Wichtige Aromastoffe in frisch gepressten Citrusfruchtsäften aus verschiedenen Orangenvarietäten (citrus sinensis (L.) Osbeck) sowie Grapefruit (citrus paradisi Macf.)

Untersuchung über das Aroma von Äpfeln in Abhängigkeit von der Sorte und über die Beziehung zwischen Struktur und Geruch daran beteiligter Ester

Aromastoffe von getoastetem Weissbrot in Abhängigkeit von Rezeptur- und Herstellungsvarianten
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