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Johanna Mönch

Optimierung der Sekretion der α-Acetolactatdecarboxylase [alpha-Acetolactatdecarboxylase] (ALDC) aus Acetobacter pasteurianus in untergäriger Brauhefe und Überprüfung deren Gäreigenschaften

Als Ms. gedr.

Aachen: Shaker, 1997

Title

Optimierung der Sekretion der α-Acetolactatdecarboxylase [alpha-Acetolactatdecarboxylase] (ALDC) aus Acetobacter pasteurianus in untergäriger Brauhefe und Überprüfung deren Gäreigenschaften / Johanna Mönch

Involved 

Johanna Mönch (Verfasser)

Published

Aachen: Shaker
1997

Edition

Als Ms. gedr.

Extent

VIII, 112 S. : Ill., graph. Darst.

Thesis

Zugl.: Berlin, Techn. Univ., Diss., 1996

ISBN

978-3-8265-2513-1

Topic

Technische Chemie
Industrielle und handwerkliche Fertigung
Grafische Verfahren, Drucke
Fotografie, Computerkunst

Subject

Bierhefe, Acetobacter pasteurianus, Acetolactat-Decarboxylase, Heterologe Genexpression
Bier, Alkoholische Gärung, Butandion (2,3-), Reduktion, Bierhefe, Heterologe Genexpression

Series

Berichte aus der Biologie

Record ID

950451509
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