Title |
Glucosinolate und Abbauprodukte in Cruciferen-Gemüsen : Einfluß der Speisenzubereitung auf Glucosinolatkatabolismus und Aroma / vorgelegt von Birgit Holst |
|---|---|
Involved |
Birgit Holst (Verfasser) |
Published |
1997 |
Edition |
[Mikrofiche-Ausg.] |
Extent |
102, [80] Bl. : graph. Darst. |
Thesis |
Berlin, Techn. Univ., Diss., 1997 |
Topic |
Technische Chemie |
Subject |
Kohl, Zubereitung, Glucosinolate, Biologischer Abbau, Lebensmittelanalyse |
Further information |
Mikrofiche-Ausg.: 2 Mikrofiches : 24x |
Record ID |
951063448 |
Please note
The beta version does not yet contain all functions and information of the DNB portal catalogue. If you are missing information or want to order a medium, please visit the page in the DNB portal catalogue via the following link: