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Oliver Mellenthin

Bestimmung von Polyphenolen mittels Kapillarelektrophorese (CE) und HPLC zum Nachweis pflanzlicher Proteinsätze in Fleischerzeugnissen

1998

Title

Bestimmung von Polyphenolen mittels Kapillarelektrophorese (CE) und HPLC zum Nachweis pflanzlicher Proteinsätze in Fleischerzeugnissen / vorgelegt von Oliver Mellenthin

Involved 

Oliver Mellenthin (Verfasser)

Published

1998

Extent

XV, 206 S. : graph. Darst.

Thesis

Bonn, Univ., Diss., 1999 (Nicht für den Austausch)

Topic

Technische Chemie
Industrielle und handwerkliche Fertigung
Grafische Verfahren, Drucke
Fotografie, Computerkunst

Subject

Fleischprodukt, Sojaproteine, Lebensmittelanalyse, Isoflavone, Kapillarelektrophorese
Fleischprodukt, Sojaproteine, Lebensmittelanalyse, Isoflavone, HPLC
Fleischprodukt, Pflanzliche Proteine, Lupine, Lebensmittelanalyse, Isoflavone, Kapillarelektrophorese
Fleischprodukt, Pflanzliche Proteine, Lupine, Lebensmittelanalyse, Isoflavone, HPLC

Record ID

956034853
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