Title |
Thermische Denaturierung und Aggregation von Molkenproteinen in Ultrafiltrationsmolkenkonzentraten : Reaktionskinetik und Partikulieren im Schabewärmetauscher / Thomas Spiegel |
|---|---|
Involved |
Thomas Spiegel (Verfasser) |
Published |
Aachen: Shaker |
Edition |
Als Ms. gedr. |
Extent |
IV, 150 S. : Ill., graph. Darst. |
Thesis |
Zugl.: München, Techn. Univ., Diss., 1999 |
ISBN |
978-3-8265-6233-4 |
Topic |
|
Subject |
Molkenproteine, Denaturieren |
Series |
Berichte aus der Verfahrenstechnik |
Record ID |
956670075 |
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