Title |
Untersuchungen zur Konformation von Amylose in wäßrigen Lösungen sowie zur molekularen Verkapselung von Aromastoffen und lipophilen Vitaminen mit Stärkederivaten / vorgelegt von Marcus S. P. Guzmann |
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Involved |
Marcus S. P. Guzmann (Verfasser) |
Published |
1999 |
Extent |
132 S. : graph. Darst. |
Thesis |
Düsseldorf, Univ., Diss., 1999 |
Topic |
|
Subject |
Wässrige Lösung, Amylose, Konformation, Komplexbildungsreaktion, Zirkulardichroismus |
Record ID |
956839843 |
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