Title |
Isolierung und Charakerisierung von Lactobacteriaceae der Species Lactococcus lactis aus äthiopischem Ayib-Käse und Untersuchungen zur Eignung als Starterkulturen / vorgelegt von Silke Sandberg |
|---|---|
Involved |
Silke Sandberg (Verfasser) |
Published |
2000 |
Extent |
183 S. : Ill.,graph. Darst. |
Thesis |
Hohenheim, Univ., Diss., 1999 |
Topic |
Technische Chemie |
Subject |
Äthiopien, Frischkäse, Sauermilchprodukt, Lactococcus lactis, Säurewecker (Lebensmitteltechnologie) |
Record ID |
960458751 |
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