Title |
Empfehlungen von Winterweizensorten im organischen Landbau über die Kleberproteinfraktionen und deren Einfluß auf die Backqualität / von Nils Kühlsen |
|---|---|
Involved |
Nils Kühlsen (Verfasser) |
Published |
2000 |
Extent |
VIII, 119 S. : graph. Darst. |
Thesis |
Bonn, Univ., Diss., 2001 (Nicht für den Austausch) |
Language |
|
Topic |
Technische Chemie |
Subject |
Weizenmehl, Biologisches Lebensmittel, Backqualität, Gluten, Untereinheit, Umkehrphasen-HPLC |
Other editions |
Erscheint auch als Online-Ausgabe: Empfehlungen von Winterweizensorten im organischen Landbau über die Kleberproteinfraktionen und deren Einfluß auf die Backqualität |
Record ID |
962106550 |
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