Title |
Empfehlungen von Winterweizensorten im organischen Landbau über die Kleberproteinfraktionen und deren Einfluß auf die Backqualität / von Nils Kühlsen |
|---|---|
Involved |
Nils Kühlsen (Verfasser) |
Published |
2001 |
Thesis |
Bonn, Univ., Diss., 2001 |
Subject |
Weizenmehl, Biologisches Lebensmittel, Backqualität, Gluten, Untereinheit, Umkehrphasen-HPLC |
Other editions |
Erscheint auch als Druck-Ausgabe: Empfehlungen von Winterweizensorten im organischen Landbau über die Kleberproteinfraktionen und deren Einfluß auf die Backqualität |
Persistent identifier |
urn:nbn:de:hbz:5n-01981 (URN) |
Record ID |
967929504 |
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