Title |
Entwicklung einer Technologie zur Herstellung alternativer Fermentationsgetränke auf Würzebasis mittels selektierter und charakterisierter Laktobazillen / Christoph Tenge |
|---|---|
Involved |
Christoph Tenge (Verfasser) |
Published |
2002 |
Extent |
V, 130 Bl. : Ill., graph. Darst. |
Thesis |
München, Techn. Univ., Diss., 2002 |
Language |
|
Topic |
Technische Chemie |
Subject |
Bierwürze, Fermentation, Lactobacillus, Alkoholfreies Getränk, Produktentwicklung |
Other editions |
Erscheint auch als Online-Ausgabe: Entwicklung einer Technologie zur Herstellung alternativer Fermentationsgetränke auf Würzebasis mittels selektierter und charakterisierter Laktobazillen |
Record ID |
968525997 |
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