Title |
Inter- und intramolekulare Kohlenstoff-Isotopenkorrelationen bei Inhaltsstoffen aus Fruchtsäften, biochemische Grundlagen und praktische Bedeutung für Authentizitätsbestimmungen / Manfred Gensler |
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Involved |
Manfred Gensler (Verfasser) |
Published |
München: Verl. Dr. Hut |
Edition |
1. Aufl. |
Extent |
XX, 276 S. : graph. Darst. |
Thesis |
Zugl.: München, Techn. Univ., Diss., 2003 |
ISBN |
978-3-89963-038-1 |
Country |
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Topic |
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Subject |
Fruchtsaft, Lebensmittelfälschung, Isotopenhäufigkeit, Kohlenstoffisotop, Fruchtsäuren, Vitamin C |
Series |
Lebensmittelchemie |
Record ID |
970408552 |
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