Title |
Untersuchungen zur hygienischen und mikrobiologischen Qualität von marinierten Fleischzubereitungen zur Festlegung von Richtwerten bei der Kontrolle des Mindesthaltbarkeitsdatums (MHD) / von Caroline Mahler |
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Involved |
Caroline Mahler (Verfasser) |
Published |
2004 |
Extent |
234 S. : Ill., graph. Darst. |
Thesis |
München, Univ., Diss., 2004 |
Topic |
|
Subject |
Fleischprodukt, Marinade, Mindesthaltbarkeitsdatum, Sensorische Prüfung, Wasserstoffionenkonzentration, Mikrobiologische Analyse |
Other editions |
Erscheint auch als Online-Ausgabe: Untersuchungen zur hygienischen und mikrobiologischen Qualität von marinierten Fleischzubereitungen zur Festlegung von Richtwerten bei der Kontrolle des Mindesthaltbarkeitsdatums (MHD) |
Record ID |
971209405 |
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