Title |
Vergleichende Untersuchungen zum postmortalen pH-Wert, Laktat- und Glykogengehalt in ausgewählten Muskeln beim Schwein unter besonderer Berücksichtigung der Einflussfaktoren Geschlecht, Genotyp und Schlachttag / vorgelegt von Tatjana Horsch |
|---|---|
Involved |
Tatjana Horsch (Verfasser) |
Published |
2003 |
Extent |
136 S. : graph. Darst. |
Thesis |
Berlin, Freie Univ., Diss., 2003 |
Topic |
|
Subject |
Fleischbeschaffenheit, Schlachtschwein, Muskelfleisch, Glykogen, Lactate, Wasserstoffionenkonzentration |
Record ID |
971890285 |
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