Title |
Einfluss der Reaktionswege der Maillard-Reaktion von Pentosen auf die Bildung heterocyclischer aromatischer Amine / vorgelegt von Oliver Frandrup-Kuhr |
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Involved |
Oliver Frandrup-Kuhr (Verfasser) |
Published |
2004 |
Extent |
VIII, 335 S. : graph. Darst. |
Thesis |
Münster (Westfalen), Univ., Diss., 2004 (Nicht für den Austausch) |
Topic |
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Subject |
Fleisch, Modellverbindung, Pentosen, Maillard-Reaktion, Arylamine, Heteroaromaten |
Other editions |
Erscheint auch als Online-Ausgabe: Einfluss der Reaktionswege der Maillard-Reaktion von Pentosen auf die Bildung heterocyclischer aromatischer Amine |
Record ID |
972035168 |
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