Title |
Fachkunde Müllereitechnologie - Werkstoffkunde : ein Lehrbuch über die Zusammensetzung, Untersuchung, Bewertung und Verwendung von Getreide und Getreideprodukten / Hrsg.: Bayerischer Müllerbund e.V., München. Von Burghard Kirsch. (Kapitel Geschichte, Backwarenherstellung und Backmittel von Alois Odenthal) |
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Involved |
Burghard Kirsch (Mitwirkender) |
Published |
München: Bayerischer Müllerbund |
Edition |
6., vollst. überarb. und erw. Aufl. |
Extent |
299 S. : Ill., graph. Darst. |
ISBN |
978-3-9812436-0-4 |
Language |
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Country |
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Topic |
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Subject |
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DDC notation |
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Record ID |
992000637 |
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