Title |
Untersuchungen zur saisonalen Abhängigkeit der Haltbarkeit von Zuchtforellen (Oncorhynchus mykiss) während der Eislagerung mittels der Qualitäts-Index-Methode (QIM) an Ganzfisch und der Sensorik gegarter Filetproben / vorgelegt von Anke Kristina Wünnenberg |
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Involved |
Anke Kristina Wünnenberg (Verfasser) |
Published |
Berlin: mbv |
Extent |
IV, 153 S. : graph. Darst. |
Thesis |
Zugl.: Berlin, Freie Univ., Diss., 2008 |
ISBN |
978-3-86664-496-0 |
Language |
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Country |
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Topic |
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Subject |
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DDC notation |
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Record ID |
992998425 |
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