Title |
Funktionelle Charakterisierung von Stimulantien der Magensäuresekretion und von magenprotektiven Verbindungen in Kaffeegetränk sowie ihre Beeinflussung durch Röstparameter und durch Vorbehandlung von Rohkaffee / Carola Weiß |
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Involved |
Carola Weiß (Verfasser) |
Published |
Garching: Dt. Forschungsanst. für Lebensmittelchemie |
Edition |
1. Aufl. |
Extent |
151 S. : Ill., graph. Darst. |
Thesis |
Zugl.: München, Techn. Univ., Diss., 2008 |
ISBN |
978-3-938896-21-1 |
Language |
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Country |
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Topic |
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Subject |
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DDC notation |
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Record ID |
997149345 |
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